Ma che mangiano???

Colonia e’ una citta’ multiculturale piena di offerte culinarie, provenienti da ogni angolo del mondo. Nella stessa strada troverete per esempio il Kebab come pure il ristorante francese hautecuisine. Praticamente ogni palato potra’ essere soddisfatto. Ma se si viene in vacanza o si vive a Colonia si deve immancabilmente provare la cucina tipica di Köln.
Non si puo dire che la cucina kölsch sia molto raffinata o elegante 😉
Piuttosto come la chiamano I tedeschi é “deftig” – sostanziosa. Senza fronzoli o ricercatezze alla “tedesca “ diciamo. Naturalmente qualunque pietanza scegliate dovrete costantemente berci su la Kölsch. Il vino è fuori luogo. Oggi vi presentiamo l’ Halve Hahn, il„Blootwosch“ e il “Soorbrode”.

Uno dei piatti pui conosciuti a Colonia é l’ “Halve Hahn” (mezzo gallo). Ma attenzione nonostante il nome sara’ una delusione per I carnivori! Chi si aspetta un pollo arrosto sará deluso …
Si tratta di un panino di segale con formaggio. Il panino verra servito con una fetta (minimo un centimetro) di gouda stagionato, cetriolino in salamoia e senape.
Ricoperto da rondelle di cipolla e peperoncino macinato.

halvehahn
Una altra pietanza, quasi sacra per un colonnese, che porta – almeno secondo loro – alla beatitudine è il „Blootwosch“ (il sanguinaccio).
Viene servito in una composizione chiamata “Himmel un Ääd” (cielo e terra) con cipolle, purè di patate e composta di mele
Il nome poetico deriva dai due ingredienti: patate/terra e mele/cielo.
Il sanguinaccio viene anche cucinato in un altra forma in questo caso ci chiama “kölsche Kaviar” (caviale coloniese) accompagniato di un panino segale.
Il Blootwosch é cosi amato dai coloniensi, che durante il carnevale viene lanciato dai carri assieme alle caramelle e cioccolati.

himmelunääd

Il “Soorbrode” (arrosto marinato all’aceto).
Oggi per questo piatto viene utilizzata carne vaccina ma un tempo si usava carne equina .
Particolare il gusto della salsa, il cui sapore dolciastro si ottiene da uvetta o sciroppo di barbabietola da zucchero e Lebkuchen ( pan pepato )

suurbroode

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