Il Cavaliere buono.
L’11 11 non inizia solo il Carnevale è anche il giorno in cui si celebra San Martino, patrono dei pellegrini. La leggenda narra che il Santo cavaliere, mentre usciva dalla città francese di Amiens, alla vista di un mendicante mezzo nudo e tremante per il freddo si impietosì, divise con la spada il suo mantello…